La Cuisine française #2 (QCM)
20 questions à choix multiples vous attendent sur la cuisine française. Bonne chance ☺
Évaluation:
Dernière actualisation : 13 décembre 2019
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| Première soumission | 13 décembre 2019 |
| Nombre de tentatives | 931 |
| Score moyen | 75,0% | Signaler ce quiz | Signaler |
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1.
La viande de quel animal utilise-t-on pour le pot-au-feu?
Cheval
✓
Agneau
✓
Bœuf
✓
Porc
✓
2.
Quel adjectif/nom se réfère à une préparation de crêpes?
Flamboyante
✓
Suzette
✓
Mirabelle
✓
Raclette
✓
3.
Quelle spécialité est liée à la ville de Dijon?
Moutarde
✓
Mayonnaise
✓
Poulet
✓
Bière
✓
4.
Où iriez-vous si vous deviez acheter de la fougasse?
Dans une boucherie
✓
Dans une poissonnerie
✓
Dans une boulangerie
✓
Dans une charcuterie
✓
C'est un pain provençal
5.
Qui, selon la légende, aurait inventé le coq au vin?
Clovis
✓
Jules César
✓
Napoléon
✓
Le Cardinal de Richelieu
✓
Selon la légende, Vercingétorix aurait envoyé un coq, symbole de force et courage gaulois montrant leur combativité, aux romains de César, pendant le siège de Gergovie. Tout ceci dans le but de narguer les Romains. En réponse, César invita les gaulois arvernes de Vercingétorix à dîner, où il lui fit servir le même coq mijoté avec du vin. La vengeance des gaulois se traduira, toujours selon la légende, en victoire écrasante pour les gaulois.
6.
Quel condiment est connu pour sa production en Guérande?
Sel
✓
Bouillon
✓
Poivre
✓
Romarin
✓
7.
Quel fromage n'est pas savoyard?
Rochebaron
✓
Reblochon
✓
Chevrotin
✓
Tomme blanche
✓
8.
Quel fruit est lié à la ville d'Agen?
Pruneau
✓
Cacahuète
✓
Fraise
✓
Citron
✓
9.
Qu'est-ce que le Jésus lyonnais?
Un saucisson
✓
Un fromage
✓
Une baguette de pain
✓
Une brioche
✓
10.
De quelle région le sarrasin est une culture traditionnelle?
Corse
✓
Hauts-de-France
✓
Occitanie
✓
Bretagne
✓
11.
Quelle charcuterie est produite à Toulouse?
Mortadelle
✓
Salami
✓
Saucisse
✓
Jambon
✓
12.
Le nom de quelle ville n'est pas lié à un jambon?
Metz
✓
Bayonne
✓
Reims
✓
Paris
✓
NB: le jambon de Bayonne n'est pas produit à Bayonne mais dans le Béarn.
13.
Quel ingrédient est typique de la cargolade?
Escargot
✓
Grenouille
✓
Brochet
✓
Poulain
✓
C'est un plat typiquement catalan, mais il est très apprécié et consommé dans le Languedoc-Roussillon.
14.
Le brocciu est un fromage... ?
Provençal
✓
Auvergnat
✓
Corse
✓
Breton
✓
15.
En Corse, le figatellu désigne quel type de spécialité?
Un plat préparé à base de viande
✓
Une charcuterie à base de viande et foie de porc
✓
Une préparation de poisson
✓
Une fricassée de légumes
✓
C'est un saucisson. NB: Dans le nord de l'île, on l'appelle figadellu et non figatellu, appellation utilisée dans le sud de la Corse.
16.
Le riz rouge est produit en France en ...?
Languedoc
✓
Auvergne
✓
Camargue
✓
Corse
✓
17.
En France, quelle région/département produit le plus de choucroute?
Sarthe
✓
Pas-de-Calais
✓
Aube
✓
Alsace
✓
70% de la production, 20% vient de l'Aude.
18.
Quel vin est uniquement produit sous forme de vin blanc (cette question inclut le vin jaune dans les vins blancs)?
Saint-émilion
✓
Mâcon
✓
Muscadet
✓
Morey-Saint-Denis
✓
Le morey-saint-Denis et le mâcon peut être retrouvé en tant que vin blanc et vin rouge. Le saint-émilion est uniquement produit sous forme de vin rouge.
19.
Lequel de ces noms ne désigne pas un vin?
Armagnac
✓
Mâcon
✓
Chablis
✓
Lirac
✓
L'Armagnac est une eau-de-vie.
20.
Quel vin est bordelais?
Fronsac
✓
Touraine
✓
Juliénas
✓
Chambertin
✓
Pour info: le juliénas est beaujolais, le chambertin est bourgignon et le touraine vient du Val de Loire.
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